キッチンカー・フードトラックを副業や仕事にする方法は？土日だけでもOK？

キッチンカーやフードトラックをやってみたいと思ったことはありませんか？

好きな場所で、好きなものを作り、好きな人に食べてもらう。そんな自由な働き方に憧れる人も多いはず。でも、実際、キッチンカーってどうやったら始められるの？そんな疑問に答えます。

キッチンカー・フードトラックの副業や仕事の概要

キッチンカーは、固定の店舗を持たずに、車で移動しながらお店を開くことです。イベント会場や駅周辺、オフィスが多い場所、大きな公園など好きな場所で営業できます。

キッチンカー・フードトラックを副業や仕事にするメリット・デメリット

キッチンカー・フードトラックを副業にするメリット・デメリットを紹介します。

メリット

• 自由な働き方
• 低コストで開業
• 顧客との距離が近い

一番のメリットは時間や場所にとらわれず、自由に自分のペースで働けることが副業としてのメリットではないでしょうか？土日だけの週末営業や、イベント出店など、自分のライフスタイルに合わせて働けます。

また初期費用が抑えられる点も大きなメリットです。店舗を構えるとなると、物件を借りるのですから審査のためにある程度の収入が必要です。審査が通った後も設備を整えるために相当な費用がかかります。その点キッチンカーは中古車であれば初期費用を大幅に抑えられるでしょう。

他にも直接お客様と1:1の時間があり、自分の作ったものを提供できるのは人とコミュニケーションを取ることが好きな人はとてもやりがいのある仕事でしょう。

デメリット

• 体力仕事
• 天候に左右される
• 競合が多い
• 許可や手続きが必要

料理の調理だけでなくキッチンカーの運転など、体力的な負担も少なくないでしょう。

また天候が悪い日は、営業できないことがあります。また場所はどこでも好きな場所で開けるのではなく許可が必要な場合がほとんどです。重要営業許可や食品衛生責任者の資格など、必要な手続きが複数あります。

イベントではたくさんのキッチンカーが出るため、自分のキッチンカーに来てもらえるよう工夫や差別化が重要です。

キッチンカー・フードトラックに必要な資格やスキルは？

• 食品衛生責任者資格: 食品を扱う上で必須の資格です。
• 運転免許

他にも料理のスキル、接客のスキル、SNS等で宣伝するスキルがあると良いでしょう。

資格の取得方法

食品衛生責任者資格は、各地の保健所や民間団体が主催する講習会を受講することで取得できます。
費用はテキストと資格取得で1.2万円になります。

キッチンカー・フードトラックに向いている人は？

向いている人は、体力がありコミュニケーションが得意、料理が得意な人が良いでしょう。

他にもSNSで宣伝するスキルがあると大いに役立つでしょう。

キッチンカー・フードトラックの副業や仕事の収入や将来性

キッチンカーの収入は、メニューの内容、販売価格、出店場所などによって大きく異なります。イベント出店では、1日で数十万円の売り上げを出すことも可能です。ただし、固定費や変動費を差し引くと、実際の利益は異なります。

将来性としては、コロナ禍以降、非接触型の飲食店として注目されており、今後も成長が期待されています。

キッチンカー・フードトラックを副業で始める方法は？

ステップが多いように感じますが、一つ一つはそれほど難しくありません。

コストも車と食材、必要であれば場所代、資格費用は合計3万前後と飲食店を開くことと比べるとだいぶリスクが低いと言えます。

キッチンカーの選び方

キッチンカー選びは、あなたのビジネスの成功を左右する重要な要素です。中古車から新車まで、様々な選択肢があります。

• 予算: まずは、あなたの予算を明確にしましょう。中古車は比較的安価ですが、状態や装備に注意が必要です。新車は高価ですが、最新設備が整っていることが多いです。
• サイズ: 販売するメニューや、出店場所によって、必要なサイズが異なります。コンパクトなものであれば、狭い場所にも出店できますが、メニューの種類が限られる可能性があります。
• 設備: 水道、ガス、冷蔵庫など、必要な設備が全て揃っているか確認しましょう。
• デザイン: あなたのブランドイメージに合ったデザインを選ぶことが大切です。

中古車を選ぶ際の注意点

• 車両の状態: 外見だけでなく、エンジンや水回りなど、隅々までしっかりと確認しましょう。
• 改造歴: 改造歴がある場合は、構造変更の届け出がされているか確認しましょう。
• 保証: 保証期間や内容を確認しましょう。

メニュー開発のヒント

メニュー開発は、キッチンカーの成功の鍵を握る重要な要素です。

• ターゲット層: どのような人にどんなものを食べてもらいたいのか、明確なターゲットを設定しましょう。
• 地域性: 出店場所の地域性に合わせて、メニューを調整しましょう。
• 季節感: 季節に合わせたメニューを取り入れることで、リピーターを獲得できます。
• 手軽さ: 移動販売なので、片手で食べられるようなメニューが人気です。
• オリジナル性: 他のお店にはない、あなただけのオリジナルメニューを作りましょう。

メニュー開発のアイデア

• 地元の食材を使ったメニュー: 地元の食材を使ったメニューは、地域性を出せるだけでなく、お客様に喜ばれます。
• 健康志向のメニュー: 健康志向の人向けのメニューも人気です。
• 季節の食材を使ったメニュー: 季節の食材を使ったメニューは、飽きさせずに楽しませることができます。
• コラボレーション: 他の店舗や企業とコラボレーションして、新しいメニューを開発することも可能です。

イベント出店の探し方：あなたのキッチンカーを広めるチャンス！

イベント出店は、多くの人に見てもらうことができる絶好の機会です。

• イベント情報サイト: イベント情報サイトで、開催されるイベントを探しましょう。
• SNS: SNSで、キッチンカーの出店情報を発信しているアカウントをフォローしましょう。
• 自治体: 各自治体のホームページで、地域のイベント情報をチェックしましょう。
• 直接交渉: イベント主催者に直接連絡し、出店交渉をすることも可能です。

イベント出店の際の注意点

• 出店料: 出店料は、イベントの種類や規模によって異なります。
• 競合: 同じようなジャンルのキッチンカーが出店している場合もあります。
• 準備: イベント当日の準備は、前日からしっかりと行いましょう。

キッチンカーの運営で注意すべきこと：成功するためのヒント

• 衛生管理: 食材の管理や調理器具の洗浄など、衛生管理は徹底しましょう。
• 会計管理: 収入と支出をきちんと管理し、収支を把握しましょう。
• 法律の遵守: 食品衛生法や道路交通法など、関連する法律をしっかりと守りましょう。
• お客様とのコミュニケーション: お客様とのコミュニケーションを大切にし、リピーターを増やしましょう。
• トラブル対応: 万が一、トラブルが発生した場合でも、冷静に対応しましょう。

まとめ

私自身、好きなキッチンカーがあり積極的にSNSをチェックし近くに来たときは足を運んでいます。

キッチンカー・フードトラックは、自由な働き方ができる魅力的なビジネスですが、始めるためには様々な準備が必要です。まずは、自分のやりたいこと、できることを明確にし、計画的に進めていきましょう。